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我家卖汤的高汤是用鸡架鱼猪骨熬的有几次熬的

我家卖汤的高汤是用鸡架鱼猪骨熬的有几次熬的

更新时间:2023-06-27 12:31:34

我家卖汤的高汤是用鸡架鱼猪骨熬的有几次熬的

可以的,既能够保证高汤的营养价值,放入鸡骨还能够提鲜,比用鸡精效果更好,但是建议不要单单放入鸡骨,而是要带点肉,例如鸡架之类的。

大骨汤必须加入陈皮,葱,老姜,八角,山奈,桂皮,肉桂,草果,丁香,小茴香,香叶,花椒,胡椒,白芍,白果,在放两个山楂,冰糖少许,调味品必须和骨头汤的比例成比例。

不能太多,多了调味品的味道太重。也不能太少,少了则无味道,必须大火烧开,改成小火三个小时以上才能把骨头中的味道和调味品中的熬出来,切记在煮汤的过程中是绝对不可以放盐和酱油的,这样煮出来的汤才叫清汤。

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