熬高汤的猪骨鸡骨比例

食材准备

猪大骨300克，鸡骨200克，小虾米30克，姜片5克，水2000ml。

方法步骤

1、将煮大骨洗净，切块待用，鸡骨也洗净切块，小虾米洗净沥干水分待用；

2、锅中烧沸水，放入鸡骨，猪大骨，煮5分钟，煮出血沫后捞出洗净；

3、取汤锅，放入鸡骨和猪大骨，加入小虾米和姜片，煮沸，然后转为小火熬煮半小时；

4、接着将骨头捞出，汤汁过滤即可得到高汤。

高汤的做法：素高汤

高汤有时候含有大量油脂，吃多了不健康，所有我们就来只做素的高汤。