不用发面做花卷蒸出来会硬么

不发面蒸出花卷儿是硬的，叫死面花卷儿，一点儿也不好吃。蒸花卷儿前我们一定要把面发好，发面有多种办法，最长用的就是用发酵粉，又快又方便，温水和面。

面发好后就可以做花卷儿了，做完花卷儿后，一定要放在锅里面醒15分钟左右，之后锅里放入凉水开火，20分钟左右。就可以。这样蒸出的花卷儿又软又宣。