水位是庄家用来赔付彩民彩金的方式，即投注比赛双方的获胜赔率。
一般是相对于欧洲赔率来说，相对于亚盘，高低水的定义是：用欧洲平均赔率换算为亚洲盘口，然后用庄家开出的盘口与其对比，如果差距在-5%~+5%之间，称为中水；高于这个标准，称之为高水，反之称之为低水。
就像天平一样，一边高了，另一边自然会低，总之，两边的水位加在一起，不会大于2。如果一边投注额猛增，庄家自然会降低投注方水位，下盘水位自然也随之升高。
水位细分标准：
① 低水区间：0.85以下水位
超低水：0.75以
低水：0.75-0.85
② 中水区间：0.86-0.95水位
中低水：0.86-0.90
中水：0.91-0.95
中高水：0.96-1.00(1.00有时也可视为高水)
③ 高水区间：1.00-1.20及以上水位
高水：1.00-1.08
超高水：1.08以上
