方法一
步骤/方式一
莲藕去皮洗干净切片，鸡蛋打成蛋液
步骤/方式二
热锅倒油，蛋液倒入锅中炒散后盛出
步骤/方式三
锅中留底油，莲藕下锅翻炒
步骤/方式四
加点盐翻炒入味
步骤/方式五
鸡蛋倒入锅中翻炒
步骤/方式六
香葱洗干净切小段放入锅中
步骤/方式七
最后撒少许的水大火翻炒后出锅
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方法二
步骤/方式一
食材：藕170克，鸡蛋100克，郫县豆瓣酱1汤勺，油4汤勺，料酒1汤勺，生抽0.5汤勺，香醋0.5汤勺，白糖0.5汤勺。
做法：莲藕清洗切片，鸡蛋、豆酱备好。
步骤/方式二
在鸡蛋中加1汤勺料酒，打成蛋液。
步骤/方式三
锅中加入4汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
步骤/方式四
利用炒鸡蛋的油，下入切好的莲藕翻炒一下。
步骤/方式五
接着加适量的清水，翻炒至莲藕断生。
步骤/方式六
然后放入炒好的鸡蛋翻炒一下，加1汤勺郫县豆瓣酱。
步骤/方式七
加0.5汤勺生抽，加0.5汤勺香醋，加0.5汤勺白糖，调味炒匀即可。
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方法三
步骤/方式一
莲藕洗净去皮切片，蒜切片，鸡蛋打成蛋液后加一点盐。
步骤/方式二
先起油锅，用中火快速把蛋液炒成蛋块后盛出待用。
步骤/方式三
在起油锅，投入蒜片爆香
步骤/方式四
爆香完成后投入藕片，快速翻炒一番后加少许水，然后中小火翻炒。
步骤/方式五
把先前备好的蛋块投入锅内并切开，继续中小火翻炒，最后加少许盐调味即可收锅盛盘。
步骤/方式六
撒上一点葱末上桌，享受美味吧
