为什么用电的锅水上面会有一层油类的东西

那是因为平时用的铁锅，咱们普通人家都是用于炒菜煎炸等食品，铁锅虽然它的密度大，但还是有极其细微的空隙。在我们平常加热烹饪的时候，植物油或动物油多多少少都会渗透到铁锅的空隙里面。

当我们再次用这口铁锅烧水的时候由于锅体受热而油分子密度小水分子密度大，油渍自然就浮在热水面上了。