食材
食谱热量：1270.1(大卡)
主料
芋头500g
猪肉末100g
方法/步骤
芋头去皮切块，放至高压锅能使筷子穿透。
趁热加入盐和味精少许，压制成泥。
放凉后加入淀粉少许搅拌均匀。
搓成圆形小球备用。
炸制金黄色。
将芋球放在装有锡纸的铁板里，直接放灶上小火慢慢加热。
油锅加热放入肉沫翻炒1分钟，再加入香葱、盐、料酒、酱油（吃甜的可以放些糖）翻炒均匀。
淀粉勾芡搅拌后加入味精（可以再加些胡椒粉）。
倒入芋球上。
最后放上香菜，让人直流口水的铁板芋头就大功告成啦。
END
注意事项
从高压锅取出时要将水分倒掉；芋泥中的淀粉不要放太多，不然会硬；还有搓圆时很粘，手上粘些淀粉就不会了。
