多种办法
第一种，将鸭蛋洗净晾干水分，准备一盆过滤出来的米汤，冷却后，将鸭蛋小的那端在冷米汤里蘸一下，再到食盐里蘸一下，然后有食盐的一端朝上放在容器，密封一个月即可。
第二种，将一斤鸭蛋洗净晾干水分，按照三两四两食盐的配置，准备一盆草木灰，燃烧后的稻草灰最好，再用一盆水调上食盐，稻草灰调上食盐，外冷水里泡一天，然后在草木灰里滚动一下，只要全部粘上草木灰，横着放到容器里密封一个月即可。
第三种，将一斤鸭蛋洗净晾干水分，按照三两四两食盐的配置，准备一盆有粘性的稀泥，姜四两食盐倒进稀泥里调匀，我们鸭蛋在稀泥里滚动一下，横准放进容器里，密封一个月即可
特点，咸淡适宜，蛋白洁白，蛋黄金红，口感油沙，场温放置时间可达半年
