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农村蒸碗八大碗的做法

农村蒸碗八大碗的做法

更新时间:2023-06-24 00:52:39

农村蒸碗八大碗的做法

用料

猪里脊500克,葱末适量,姜末适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡蛋1个,淀粉适量,面粉适量,食用油适量,花椒适量、酱油适量,鸡精适量,味精适量,白糖少许

做法步骤

1.五花肉或者里脊肉去皮,切成条,加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、少许的面粉、少许食用油,充分拌匀。

2.油锅五成热逐一下入裹上糊的肉条,炸至外酥里嫩即可捞出,待油温升高可复炸一次。

3.锅留底油,加入葱姜、干辣椒、少许的花椒、酱油、盐、鸡精、味精、少许白糖,加开水熬出香味,即可出锅,蒸碗料水做好。

4.蒸碗中摆入酥肉,加入熬好的料水,上锅蒸40分钟以上即可,蒸制的时间可根据酥肉的大小决定。蒸好的酥肉反扣在盘中,汤汁可以倒入锅中,加点水淀粉、材料油,勾玻璃芡,淋在上面即可上桌。

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