芋头苗的做法是:
1.把新鲜芋苗清洗干净，再把芋苗的外衣撕掉
2.用刀切成自己喜欢的大小和长短
3.切好后撒适量的盐，然后把芋苗和盐伴匀，腌30分钟，腌好后用清水清洗一下，把盐味稍稍洗掉，洗好后用手把多余的水分尽量挤掉
4.把酱泡五彩椒、大蒜切碎，锅里下油把椒、大蒜碎用中火炒出香味，把挤干水分的芋苗下锅，翻炒一会放醋，接着保持中火翻炒6分钟左右放酱油，再翻炒一会均匀上色就可以出锅装盘了
完成。
扩展知识:
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。
