制作出来的山楂糕不凝固,主要是因为放入的糖太少,可以放进冰箱里冷藏一下,等其凝固即可。或者加入适量布丁粉、QQ糖,再次进行加热,晾凉冷却,即可使山楂糕凝固。除此之外,把山楂熬成酱后倒在烘焙用吸油纸上,用家用食物风干机吹一晚上,就成了山楂糕。