银耳的好坏与容易煮烂没有关系。选择方法如下; 看颜色。 颜色质量的银耳呈白色而微黄;质量不好的银耳呈黄色;若呈暗黄色则直来那个更差。 看形状。 耳朵大而松散、耳肉厚、耳朵形完整,蒂头无杂质的质量好;肉薄,朵形不全、蒂又不干净的质量较差。 摸干湿。 质量好的银耳摸起来干硬。 尝味道。 质量好的银耳气味清香;差的有酸味、霉味,如果使用硫磺熏过则有刺鼻感。
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银耳的好坏与容易煮烂没有关系。选择方法如下; 看颜色。 颜色质量的银耳呈白色而微黄;质量不好的银耳呈黄色;若呈暗黄色则直来那个更差。 看形状。 耳朵大而松散、耳肉厚、耳朵形完整,蒂头无杂质的质量好;肉薄,朵形不全、蒂又不干净的质量较差。 摸干湿。 质量好的银耳摸起来干硬。 尝味道。 质量好的银耳气味清香;差的有酸味、霉味,如果使用硫磺熏过则有刺鼻感。