将准备好的海蜈蚣除去杂质,用海水冲洗关净,空干多余水分,然后把海蜈蚣用大粒盐拌匀后,平摊在报纸上,然后卷起报纸立在阴暗的地方,方便排出多余水分,以免海蜈蚣腐烂,经过2小时腌制就可以用塑料袋装好放冰箱了。