椰汁千层马蹄糕为什么隔夜就变硬

因为冰箱中的低温会影响千层糕的内部组织结构，导致其变硬。

冰箱中的空气也会影响千层糕的口感，使其变得干燥。如果千层糕在冰箱中放置时间过长，可能会导致其失去弹性和口感，变得干燥和硬。因此，建议将千层糕放入冰箱冷藏时，不要将其放置太久，尽量在短时间内食用完毕。