清炒甲鱼的方法是怎样的

主料：甲鱼750克，木耳10克，笋干15克

辅料：姜1块，料酒2匙，油1勺，盐2匙，糖0.5匙，胡椒粉适量，水淀粉适量

做法步骤：

1. 甲鱼一只

2. 杀好后用开水泡烫，去除外表黑膜

3. 去除内脏和油脂

4. 切成小块清洗干净

5. 甲鱼焯水，加姜和料酒大火烧开小火炖40分钟

6. 木耳泡发焯水，笋干泡发煮烂

7. 起油锅放入食材一起翻炒，加盐糖胡椒粉调味，加生粉勾芡

8. 起锅装盘