虾炖鱼的家常做法

用料:

梭鱼适量

海虾适量

蒜6瓣

姜2-3片

醋适量

花椒一把适量

葱五六段

八角2-3个

酱油适量

盐适量

辣椒5～6个

蚝油适量

豆瓣酱适量

花生油适量

虾油适量

做法:

步骤 1

新鲜的梭鱼去鳞和内脏打理干净，切成段，锅内放花生油，放入花椒大料葱蒜姜辣椒，炸出香味放入豆瓣酱，炒一炒，放入切好的梭鱼，放适量醋，酱油（生抽＋老抽），蚝油，加水没过鱼和虾即可，开炖。

步骤 2

等开锅即可打开盖子，去腥味～ 放盐，放虾油适量，中火。

步骤3

最后收汁转大火，出锅。