锅里汤怎么快速收汁

可以通过以下方法快速收汁。
1. 先将锅中汤的成分分辨加入，高汤先加,会让锅中的温度更快升高，也便于更好地保留食材的味道。
2. 将调料适量加入，加盐时尽量少放，以免收汁后过于咸。
3.汤即将收汁前，加入少量的淀粉溶液，把淀粉水搅匀后倒入锅中，再用大火搅拌1-2分钟就会发现锅中的汤渐渐变浓了。
4.注意不要在加淀粉水后过度搅拌，否则汤就容易变稠、失去口感。
因此，适当的加入高汤，并在汤快收汁前添加淀粉溶液可以更好的让锅中的汤变得浓稠，从而起到快速收汁的作用。