腌咸鸭放多少盐

50克盐比较合适。腌制腊鸭一般是按照十比一的比例放盐，也就是一斤鸭肉需要1两的盐，盐不能多也不能少，太多盐就会太咸，少了容易变质。

腌制腊鸭是可以根据自己口味添加糖的。腌制腊味里面添加白糖或冰糖，可以增加食物的鲜味，非常好美味，但醒大家，最好还是根据自己口味，适量添加，一般一斤鸭肉是添加20克冰糖左右。