面粉400g
五花肉500g
辅料
苤蓝500g
鸡蛋1个
调料
盐适量
葱姜适量
五香粉2g
生抽10g
老抽5g
熟油10g
味精3g
1. 五花肉去皮切碎，放葱姜末剁碎。
2. 放入盆中。
3. 放盐13g、五香粉2g、生抽10g、老抽5g、味精3g、鸡蛋1个、清水200g，顺一个方向搅打上劲。
4. 苤蓝去皮切成丝，放少许盐，腌10分钟左右。
5. 攥干水分。
6. 剁碎。
7. 将打好的肉馅和苤蓝放在一起，搅拌均匀。
8. 包饺子的面要和的稍软一点，提前和好，盖上湿布，反复醒揉。揪成大小均匀的剂子。
9. 包成自己喜欢的样子。
10. 煮饺子的水要多，开锅后保持微沸即可，不必点水。
11. 成品。清香爽口，香而不腻。
