怎么看银耳有没有出胶

银耳的出胶情况，可以通过以下几种方法来判断：

1. 观察外观：优质银耳颜色洁白，表面光滑，形状完好，无杂质。

2. 使用手指轻捏：顺着银耳的纹理，轻轻捏住，会感觉到银耳柔软有弹性，出胶情况良好。

3. 发出声音：将银耳拿在手中，轻轻掰开，可听到咔嚓声，表示含有较高的出胶量。

4. 浸泡试验：将银耳放入水中浸泡20-30分钟，取出后观察其变形程度和出胶情况，若能一起取出则表示出胶好。综上所述，选择银耳时应当注意以上几点，可以通过综合判断来判断其出胶情况以及品质，避免购买到劣质银耳。