食材：排骨500克，酸菜300克，姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克
调味料：盐适量，鸡精适量，料酒适量
步骤：
1.排骨放入清水中浸泡30分钟，姜1块切片，大葱斜刀切段；
2.锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净；
3.酸菜洗净，挤干水分；
4.放入干辣椒、酸菜炒出香味；
5.将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时；
6.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入1勺盐炒匀，将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。
