榴莲牛角包的做法
一、工具原料
高筋面粉 (300g)
糖 (70g)
盐 (3g)
酵母 (4g)
鸡蛋液 (160g)
花生油 (适量)
黄油 40g
奶粉 25g
榴莲果肉适量
二、方法步骤
1、将鸡蛋液加水，糖，酵母粉，一起放在盆里搅拌开后倒入面粉、盐、奶粉、黄油，和成面团揉至面团光滑，撑开略透明的薄膜
2、盖上保鲜膜，发酵至2倍大，手指沾取面粉，从中间按下，凹陷不反弹，即可
3、取出面团，用手搓至完全排气，分成均匀的剂子，搓圆，盖上保鲜膜静止15分钟
4、取出面团，揉至一头粗，一头细
5、用擀面杖擀开，一头宽，一头细，将粗的一头切开6公分开口中间放入适量的榴莲果肉左右拉开，往上卷起来，成牛角状
6、将锡纸铺好，底部刷上一层花生油，放入烤盘摆好，静止15分钟，发酵至2倍大
7、表面刷上一层鸡蛋液，烤箱预热180度，中层烤18~20分钟，即可
