解冻过的肉可以重新冰冻吗

猪肉解冻后是不能再冻的，解冻肉再冻会使肉的品质大大降低，会影响猪肉口感，低温储存只能减慢微生物繁殖速度，而不能杀灭，再冻后的肉不耐贮藏，易于变质。

初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所破坏，再次冷冻的破坏力更强，致使肉类失去一些弹性，进而使肉的保水力更低，解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。