酸菜粉丝炖滑肉的做法步骤
第1步.选精瘦的五花肉一斤，切片，放盐，酱油，花椒粉入味。腌制十分钟。
第2步.打入一个鸡蛋，和肉调匀，放入淀粉，再搅拌，每块都和到。另一边把红薯粉丝用冷水泡起。
第3步.准备切几片泡姜，酸豆角和自制的泡白菜，泡椒切段，拍几个生蒜仔，葱切成葱花，放入小碗待用
第4步.锅内放入猪油加热，倒入切好的酸菜香料炒香，加水烧汤，汤滚后用筷子把肉片一片片划拉开入汤中，免得巴锅。肉熟后，加入泡软的红薯粉丝烫一下，加鸡精葱花即可。第一次做，还不错，肉香滑嫩，汤酸爽可口，粉丝也很入味，很开胃下饭的。
