馄饨是一道鲜美无比的美食，其肉馅鲜嫩多汁，汤鲜美无比，所以深受人们的喜爱，成为餐桌上常吃到的食物，下面我就来和大家分享一下鲜肉鸡丝馅馄饨的調制法，和汤汁的調制法，希望你们能喜欢！
1：取高筋面粉适量，加入鸡蛋一个，盐少许，搅拌均匀，然后再加入适量的清水，和成面团，用手揉至均后备用。
2：取鸡蛋一个，打碎放到一个小碗里，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，然后再用锅煎成鸡蛋皮，切成丝备用。葱花，香菜末少许备用。
3：取鸡脯肉适量，放到锅里，加入适量的水，葱姜，料酒，煮熟后晾凉，然后再用手撕成丝备用。
4：取新鲜的猪腿肉500g，用清水洗干净后，用刀剁成肉馅，然后再放到一个盆里，加入盐3g.鸡粉2g，鸡汁2g，一品鲜酱油3g，料酒5g，鸡蛋一个，胡椒粉1g，高汤少许，用筷子顺着一个方向搅拌起劲，待高汤完全融入到肉馅里后，然后再加入少许葱花姜末，椒油，香油搅拌均匀后备用。
5：取出醒好的面团，先用擀面杖擀成薄面皮，然后用刀切成小四方块，放入适量的馄饨馅，对角捏挤在一起，成元宝形就可以了。
6：取出虾皮少许，紫菜少许，香菜末，葱花少许放入碗里，加入盐少许，鸡粉少许，香油，一品鲜酱油少许备用。
7：起火烧水，加入适量的高汤，待水开后加入少许盐，放入包好的馄饨煮熟，然后捞出来放到紫菜虾皮的碗里，再用手勺取出适量的煮馄饨原汤，浇在馄饨上，放入撕好的鸡丝，切好的鸡蛋皮丝既可。
鲜肉鸡丝馄饨做好了，鲜美无比，营养丰富，喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜供你选择，求关注和转发，也可以互信交流讨论，谢谢你们的观看，再见！
