大汤包的正宗做法

步骤1肉皮放入高压锅隔水蒸，上气后小火10-15分钟。蒸好的肉皮切成条，放入沙锅内加水，大火烧开后，小火炖2个小时。直到汤变成乳白色的。

2将汤趁热倒出来，放入容器内，冷后放入冰箱冷藏室（当然现在这样的天不放也可以）就成肉皮冻。

3肉馅和肉皮冻绞在一起。

4放入生姜末、葱末。

5加入盐、料酒、鸡精，顺一个方向搅拌上劲，在放入冰箱的冷藏室内30分钟。

6面粉加水，揉至“三光”。

7撮成条，下剂子，擀成圆型。

8包好后上锅蒸。