用料:
肘子 半个
大葱 2根
芹菜 2根
花生米 2把
葱 3根
姜 3片
蒜 8瓣
生抽 3勺
老抽 2勺
盐 适量
白糖 适量
香油 1勺
花椒油 1勺
鸡精 2勺
红油 多放颜色好看又提味
周妈妈凉拌猪肘子的做法步骤:
步骤 1
肘子洗净 加入去腥三件套（姜 大葱 料酒）放锅里煮大火煮开。转中火25分钟左右。
步骤 2
放凉。切成自己喜欢的大小。最好小点。我的都有点大了，
步骤 3
我自己炸的花生米（必须冷油下锅） 然后葱头。姜蒜切沫，芹菜段。大葱段（凉拌肉的灵魂）
步骤 4
一起放盆里，加入鸡精 白糖 生抽 老抽 香油 花椒油 盐 红油（一定多放点）
步骤 5
拌匀。装盘。。味道好极了
