奥氏体不是食品级。食品级是指对奥氏体不锈钢进行外表面的抛光等加工，确保卫生无毒。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒。
奥氏体不锈钢，是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。钢中含Cr约18%、Ni8%-25%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织。奥氏体不锈钢无磁性而且具有高韧性和塑性，但强度较低，不可能通过相变使之强化，仅能通过冷加工进行强化，如加入S，Ca，Se，Te等元素，则具有良好的易切削性。
食品级304钢的铅含量比一般不锈钢要低的很多，所以说它是非常环保的，而且符合国家的食品安全的需求，所以经常被称为是食品级304钢。而普通的不锈钢是不会达到这种效果的，所以在普通的不锈钢上，也不会有食品级304钢的标识。
