用料
华英半边鸭700克，葱一段，干辣椒15个，生姜10克，蒜适量，香叶4克，八角2个，桂皮一块，花椒20克，新鲜红辣椒3个，食用油30克，生抽20克，老抽10克，料酒80克
做法
1、鸭子化冻洗净备用，我们红烧鸭子都用这个牌子
3、鸭子切块备用
4、鸭子冷水下锅，水开后烧两分钟取出
5、准备好所需材料
6、锅烧热后下30克油，将鸭块炒至上色后关火。什么佐料都不用放，主要是炒干鸭子中的水分
7、将鸭肉转至另一个锅中，把干辣椒、姜片、香叶、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒铺平在锅底，将鸭块放在最上面。盖锅盖焖至大约30分钟后，开盖拌匀，放入生抽和葱段及新鲜辣椒，焖10分钟。
8、装盘即可
