一、原料
主料 鸭肉半只
辅料 八角2个 花椒少许 桂皮1块 料酒4克 老抽5克 姜2片 小葱1根 食盐4克
二、红烧半片鸭的做法步骤
步骤1
半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
步骤2
炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
步骤3
放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。
步骤4
炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
