腌酸菜干的家常做法

1，将白荣去掉烂叶帮后，在阴凉通风处放置一，二天，减少一下水份。

2，将腌菜缸用清水洗静，擦干。将白菜去除根，装入缸内。

3，从底往上摆放，每层撒适是盐，如可能用编织袋蒙上，用人上去踩踩，可缸装的更满更实。

4，码上起出缸头，压上洗净的石头，上面蒙上牛皮纸，防止落灰尘。过一两天就可灌水，其间放入一袋酸菜鲜，可防止腐烂。水灌满。

5，注意观查，如后几天水落下去了，可继续加水至满，直至一个多月后，一般就可变酸食用了。

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