用料:冷冻小白菜 1包、冷冻豆皮 1包、油、盐、鸡精、胡椒粉 适量、炸蒜酥 适量
做法步骤:
步骤 1、买豆皮一般也会多买一些,回来切好用盐水浸泡一会儿洗净沥干,分成一顿的分量放进冷冻室,每次拿一包。
步骤 2、小白菜洗净,烧开水,水中放盐和油少许,放进小白菜焯一下,基本蔫巴了就可以捞起来不用等水再开,过凉水切成小丁,按顿分份儿冻起来备用
步骤 3、我用了这种炸蒜酥,淘宝搜就有,南方吃粉汤会加这种,可以让蔬菜汤有肉感????不过人家一般现炸,自家整太麻烦就算了,没有或者不喜欢可以不用
步骤 4、起锅放点儿水,不需要太多,当然做汤多放水也行凭个人喜好,然后把冻白菜丁冻豆皮直接扔锅里,放上炸蒜酥、适量油盐开煮,看着点儿,用筷子帮忙冻疙瘩散开,煮开锅就根据个人口味调味,我又放了鸡精、胡椒粉和香油,齐活儿出锅,小白菜绿油油。