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五花肉炖笋怎么炖好吃

五花肉炖笋怎么炖好吃

更新时间:2023-10-07 20:27:22

五花肉炖笋怎么炖好吃

用料

五花肉 700克

辅料

春笋 1个,油 少许,大葱 半根,大蒜 6瓣,姜 1块,八角 2颗,盐 适量,白糖 一小勺,酱油 适量,料酒 少许,香葱 少许

步骤

1、五花肉切3公分厚的大块;

2、温水焯煮,捞出备用;

3、焯肉的同时,将剥掉外皮的春笋切大块;同时另起一锅煮开水;

4、大葱切段、姜切厚片,大蒜、八角准备好;

5、铁锅中倒少许油,先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味;

6、将焯过水的肉块入锅中,小火煸炒至边缘微微焦黄;

7、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥;

8、笋块已经煮开两三分钟了,捞出控水;

9、直接入肉锅中,混合均匀后倒热水,与肉块平即可,盖盖子,小火焖30分钟左右。

小贴士

1. 笋焯水煮几分钟,可以去掉涩味儿; 2. 用密封性能好的铁锅,可以将美味和水份锁住,因此水不要放太多。

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