面条鱼正宗做法

面条鱼的做法

1

新鲜面条鱼，洗干净，控水

2

放入料酒、胡椒粉、葱花，先搅拌一下，再放入打匀的鸡蛋和一点花生油搅拌均匀，我这面条鱼是海里的，不用放盐

3

热锅放油，放入拌好的面条鱼，盖锅盖，中小火煎

4

基本成型后翻面再煎，考验颠勺技术，不行就先滑到盘子里再用平锅盖上一起翻面，或切成四块再逐个翻面

5

开吃

面条鱼的烹饪技巧

翻面考验技术，不行就滑到盘子里再用平锅盖上一起翻面。海里的面条鱼不用放盐。鸡蛋里放点油更不易粘锅