巧克力吐司的做法步骤
步骤 1
把材料全部倒入大碗中，揉成团。装入保鲜袋放冷藏一个晚上。
步骤 2
第二天取出把面团和盐放入揉面桶，揉到粗膜状态。
步骤 3
倒入玉米油揉均匀，液体油有点难吸收，可以用手揉揉帮助吸收。
步骤 4
没有太多油的时候可以倒入干酵母，继续揉均匀。
步骤 5
转到5档揉出光滑的手套膜，手套膜破洞圆滑就可以了。
步骤 6
整理面团，盖上保鲜膜进行(夏天)常温发酵，冬天放烤箱发酵。
步骤 7
发酵到两倍大，扎孔没有回缩发酵完成。
步骤 8
面团排气，放入巧克力豆揉均匀。
步骤 9
把面团分成4份，盖上保鲜膜防干燥。
步骤 10
取一份在中间擀两下，换个方向再擀两下。再从中间擀开，擀成长方形的面片。
步骤 11
面片的一端卷起，收口处擀薄一点，有利收口贴服。
步骤 12
把4个面团全部卷好，盖保鲜膜醒发10分钟。
步骤 13
醒发后取一个面团再次擀开。
步骤 14
从面团一端卷起，尾端处擀薄有利于收口贴服。
步骤 15
取两个胚放入立方模具，进行二次发酵到八分满。天气热我是常温发酵的。
步骤 16
面团发酵到八分或九分满。
步骤 17
上火145度,下火150度预热5分钟，烘烤35分钟。
步骤 18
出炉震掉热气倒模晾晾，吐司晾至手温装入保鲜袋防止水分流失。
步骤 19
拉丝巧克力吐司。
