金针菇三味虾的做法步骤
步骤 1
蒜切末,姜切丝,小米椒切段。
步骤 2
虾去虾线,开背。可以剪刀剪掉须腿和头上的尖尖。用白胡椒料酒腌制一下。然后放油比炒菜的多一些,虾和姜丝放进去盖盖子油焖。鲜虾会出一些水,慢慢会有虾油虾汤,不出水的话就加一点热水,不要只有油。然后把虾捞出来,剩下的虾油虾汤做酱汁。
步骤 3
汤汁里放入蒜末小米椒段。然后放入蚝油,生抽,老抽。蒸鱼豉油,糖。蕃茄酱。尝一下,咸度可以的话盐可以不放。然后放金针菇炖一会稍微有些软倒入虾一起炖。要保证有汤汁,没有的话弥补的办法就是加一点白水。大火多炖一会。收汁后放入葱花!