清炖牛脚的做法：；用料 ：牛脚、胡萝卜、玉米 ；
1、牛脚需要先浸泡在水中，直到出血水就可以了。；
2、把牛脚洗干净，放到汤锅，然后下清水，烧开，把煮出来的杂沫撇掉，把牛脚捞出。；
3、在等水烧开的时候，可以把胡萝卜和玉米切好，待用。；
4、先在锅里放点油，牛脚先下去中火炒一下，把水收干，再下开水，大火烧开后，盘到砂锅里。；
5、首次水位要满锅，炖煮一个半小时后，把胡萝卜和玉米放下去一起熬煮。；
6、再次倒满开水，一定要是开水，继续熬煮一个小时。；
7、一小时后，炖煮好的的牛脚非常软嫩，糯糯的口感，乳白清甜的汤汁。
