罗非鱼煮茄子的做法
主料罗非鱼(2斤左右)，圆茄子(1个)，西红柿(2-3个)，小香葱或香菜(少许)
辅料葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，大料(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，老抽(适量)，糖(适量)
厨具炒锅
步骤
1、鱼收拾干净，两背切几刀
2、茄子洗后切大块，形状无所谓啦，尽可能都连着点皮
3、葱姜蒜等调料备好
4、西红柿洗净后在开水中稍烫一下去皮
5、切成小块
6、锅中放油，煎鱼的两面，再放入所有调料，盐可以后面再放，
7、加水，想汤多些，就多放些开水，否则稍盖过鱼就可以了，开锅几分钟后，下入茄子、西红柿，同时加盐，
8、炖约15-20分钟就可以了。
