用料 梅头肉 一斤 猪小肠 1条 生抽 适量 耗油 适量 盐 适量 白糖或蜜糖 稍微多一点点 不可太多 十三香 适量 胡椒粉 适量 白酒 1勺 腐乳 1块 广西烧肠的做法 1.梅头肉洗净切小丁，文中所提的各种配料搅拌，腌制2-3小时。 2.猪小肠洗净待用。 3.用灌腊肠的方法，肉丁灌到猪小肠里后用牙签扎多几个小洞眼。 4.扎后小洞眼后直接开锅油炸，炸8——10分钟左右即可。 事实上烧肠是用专业的吊烧缸烤出来的，方法和烧鸭叉烧一样的，但是我自己家没有吊烧炉，普通烤箱也可以做只是烤的时候比较长 ，直接油炸也是一样简易的方法。 梅头肉建议用瘦肉肥肉比例为8:2 小贴士 1.两广烧肠和腊肠本质是完全不一样的 烧肠灌好肉即可下油锅炸，腊肠需要长时间的风干和晾干，口味也不相同。
