用料
黄豆 100克干豆
水 800ml左右
糖
过滤豆浆套装
不粘锅
木汤匙
装豆浆的杯子
厨房秤
手套
做法步骤
步骤 1
黄豆浸泡过夜
步骤 2
东农252黄豆，真的没什么豆腥味，但豆渣依然有
步骤 3
黄豆提前一晚三倍水泡发，第二天挑出泡不大的豆子，然后冲洗一下黄豆，倒入榨汁机渣豆浆。水加800-850ml或者700-750ml都可以，直接用杯子量两杯水倒进去就好。
步骤 4
听说用温水榨出汁率更高，可以量好水倒锅中煮煮，将水煮到不烫手的温度（温水）再倒到榨汁机中榨。
步骤 5
拿出过滤套装准备过滤。榨好的豆浆倒入过滤袋中。
步骤 6
过滤好之后滤篮中的泡沫，不要倒到豆浆里。
步骤 7
过滤好的生豆浆，会有些浮沫，倒到锅里后先撇去浮沫。
步骤 8
煮豆浆明火的话大概是稍稍偏小的中火吧，具体自己要摸索
步骤 9
刚开始煮豆浆可以先不怎么搅拌，利用这个时间快速冲洗刚刚用到的工具，煮豆浆大部分工具最好都要马上清洗，一旦干了就算重新泡软也没那么好洗。
步骤 10
冲洗干净之后就专心搅拌，煮豆浆是需要一直搅拌的，隔一段时间就撇一下浮沫。
步骤 11
豆浆沸腾马上将火调小，如果豆浆开始准备溢锅，最好马上迅速将锅离火，拿到洗碗池上最方便，就算溢锅也是滴到洗碗池里而已。
步骤 12
第二次豆浆沸腾时，鼓的大泡都非常明显，不像第一次沸腾时鼓的泡都比较小，而且第二次火变小了，没那么容易溢锅的。保持沸腾再煮一会，将豆浆彻底煮熟就可以了。豆浆在准备沸腾—沸腾时最容易粘锅底进而糊锅，搅不好粘锅底了也不怕，用木汤匙刮锅底，将粘锅底那层豆皮刮下来，不知道为什么，那层豆皮弄下来之后，豆浆也变得不容易粘锅底了。
步骤 13
如果非常不喜欢豆浆有渣，煮好的豆浆最好再过滤一下，因为煮的时候像是粘锅底那层豆皮被刮下来了，会留在豆浆里，即使用漏勺捞也捞不干净的，最好是直接倒出来再过滤。这是没有糊底的情况下煮好过滤出来的渣渣。
步骤 14
如果想喝无糖豆浆又觉得直接喝太难喝可以加点牛奶。三分之一到四分之一杯的牛奶兑无糖豆浆，即使不加糖也会变好喝一些。
