怎样才能把花椒的麻味炒出来

方式方法如下：

炒菜之前，如果是干花椒，放到热水中浸泡3-5分钟，去除花椒苦涩与异味，沥干水分再操作，加重花椒的麻香味。

用鲜花椒，用滚烫热油淋入，大概加热至150°左右，麻香味也能够完美激发；