冰糖三月李的腌制方法

1.清洗干净李子，用牙签给李子戳出小孔，让李子在腌制过程中保持饱满的同时也更容易入味。

2.用沸水烫李子时间的长短决定了李子的口感和颜色，烫一下马上捞出，李子保持果绿，但口感会酸涩；如果等颜色变黄再捞出，则会少些酸涩口感。（不宜烫太久，李子会脱皮）

3.一层李子一层糖，李子跟糖的比例大概1：1.5，再➕点盐，不用放太多提味而已。

4.常温腌制两到三天即可，当然冰镇的口感更佳。