淹咸菜壹百斤鲜菜放几斤盐

按照老的腌菜的方法是100斤菜放盐的比例是30斤，这样腌出的菜容易保存，但现在提倡少油少盐的健康生活，建议最少放20斤左右，因为太少不利于保存。现在常见的腌菜有芥菜，黄瓜条，洋姜，所有的菜清洗干净一定要晾晒，有水分容易变质不易保存！