包浆豆腐怎么炸才不烂

包浆豆腐特别的嫩，一不小心就弄散了。炸之前先将豆腐裹一层按一比一的淀粉和面粉混合的干粉，然后放入六成热的油锅炸至金黄，一点也不会烂。