用料
猪肉500g
胡萝卜200g
面粉500g
葱10g
姜5g
盐5g
酵母1包
鸡蛋1个
十三香3g
香油5g
老抽5g
花生油10g
温水适量
做法
1/27面粉放入盆内，倒入一包酵母。
2/27用筷子把酵母和面粉搅拌均匀。
3/27取三十度的温水加入面粉内，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，且无干面粉。
4/27用手将絮状面粉和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，等待发酵。
5/27发酵的时间准备馅料，把胡萝卜洗净。
6/27胡萝卜擦丝。
7/27擦好丝的胡萝卜剁碎。
8/27取适量的葱、姜剁碎。
9/27锅内放油，烧热，放葱姜炒香。
10/27把切碎的胡萝卜，也放入锅内翻炒，炒至七分熟即可。
11/27胡萝卜凉后，放入买好的绞碎的肉馅。
12/27往馅里加入老抽、十三香、香油、盐、一个鸡蛋，我又往里加了点生葱花。
13/27用筷子朝一个方向搅拌馅料，使其上劲，搅拌的过程中加几汤匙水。
14/27馅料准备完成。
15/27用中指在面团中戳一个洞，面团不回缩，说明面已发酵好了。
16/27取一块面团，揉成长条。
17/27用刀切成均匀的小剂子。
18/27把剂子揉圆，按扁。
19/27用擀面杖擀成包子皮。
20/27放入适量馅料。
21/27捏出褶子。
22/27包成包子。
23/27把全部包子包好，再次醒发二十分钟。
24/27包子冷水入锅，开中火即可。
25/27我包的包子较小，熟的快，水开后十五分钟关火即可，关火后再焖三分钟。
