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川味酱肉包子馅怎么做好吃

川味酱肉包子馅怎么做好吃

更新时间:2023-09-11 10:41:38

川味酱肉包子馅怎么做好吃

用料

#包子面团: 

面粉250克 

水150克 

酵母粉3克 

#包子馅料: 

五花肉300克 

食用油1小勺 

姜末适量 

酱油1大勺 

白胡椒粉适量 

五香粉适量 

白砂糖1大勺 

甜面酱1-2大勺 

做法步骤

步骤 1,准备包子馅料:将五花肉整块放入煮锅中,不加任何调料,可放些葱段、姜片,用中火煮30分钟左右至熟透。略晾凉,在案板上剁碎。

步骤 2,大火加热炒锅中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒1分钟,调入酱油。改中小火,调入五香粉、白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀,迅速将酱肉馅离火,盛出晾凉备用。(也可以在里面放点香菇丁,增加香气和口感)

步骤 3,酵母用少量温水化开成酵母水,倒入面粉中搅匀,然后再加入适量水,揉和成略软的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵。

步骤 4,发好的面团分成小面团,逐个擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮,把酱肉馅包入其中,捏成包子状。

步骤 5,将包子码入蒸锅中,静置醒10分钟。

步骤 6,大火烧开蒸锅中的水后继续蒸10分钟即可。时间到后关火,但不要立即打开锅盖,焖3分钟后再打开锅盖即可

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