准备材料：子姜1000克、青红辣椒300克、粗盐100克、米醋400毫升、花椒30克、白酒适量。
方法：1、子姜清理干净，并且清洗，晾干。
2、清红辣椒洗净。
3、放在阴凉处晾干水份。
4、瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。
5、倒入少许的开水，涮一下。
6、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。
7、花椒用热开水冲泡一下。
8、子姜与辣椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
9、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，白酒。
10、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。
