主料：牛里脊肉约500克,圆葱适量,香菜2棵,
辅料：姜片适量,葱段适量,料酒适量,
调味料：蚝油1勺,辣椒油1勺,麻椒油1勺,鸡粉少许,盐适量,
1. 牛里脊肉，顺肌纤维方向切成大块。
2. 放入凉水锅里，烧开，去除血沫。
3. 焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加葱段、姜片、香叶、八角，烧开后转小火慢炖。
4. 炖至牛肉软烂，捞出。
5. 手撕成丝，不用太细。
6. 圆葱切细丝，香菜切段，蒜切末。
7. 把香菜、圆葱、蒜末放入牛肉里。
8. 加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蚝油、少许鸡粉、适量盐. 抓拌均匀。
