1、疏花
开花前7-10d疏花穗，去除病弱穗、过密穗、畸形穗，对花穗整形，疏去副穗及副穗下的支轴，果穗过长的剪掉花序穗尖的1/5-1/4。每条结果枝一般留1穗，花序上分穗数在18个以上。疏花后喷药防病虫害，还要叶面追肥，促进花序生长。
2、疏果
疏果应视坐果情况而定，目的是疏除畸形果粒、小果粒、过密果粒，一般每穗果粒控制在60~80粒。第1次疏果在谢花后1周进行，先是疏去病果穗和坐果不良果穗;谢花后2周，坐果稳定后，进行第2次疏果，疏去相对较差的果穗，对坐果率高的果穗可疏除一些小支轴。
3、定穗
定穗是获得优质果品、控产提质的关键。产量控制在2.25万kg/hm2以下，如果产量过高，则延迟果实成熟期、着色不匀、品质降低。标准定穗要求单穗重400~500g、穗数3.5万~4.5万穗/hm2为宜。每个结果枝留1穗果，弱枝不留果穗，结果母枝基部留营养枝。
4、施肥管理
由于控产后，葡萄定植株数减少，应适当增加单株施肥量，施用时间可适当提早。冬施基肥改为秋季施用，时间为10月下旬至11月上旬，结合深翻，每公顷施用商品有机肥1.5万~2.5万kg或生物肥0.45万kg，并配施过磷酸钙或钙镁磷肥750~1125kg、锌肥30~75kg、硼肥15~30kg。重施壮果肥，时间为5月底，在谢花后，幼果黄豆大小时每公顷施硫酸钾复合肥600kg。
