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椰蓉蛋糕怎么做

椰蓉蛋糕怎么做

更新时间:2023-08-27 21:43:08

椰蓉蛋糕怎么做

用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 61g

椰蓉 20g

白砂糖(蛋白) 46g(三次加入)

白砂糖(蛋黄) 18g

玉米油 26g

牛奶 25g

塔塔粉 适量

泡打粉 适量

六寸椰蓉戚风蛋糕的做法

先将白砂糖溶解在牛奶中,之后加入玉米油搅拌

加入称量好的面粉和椰蓉切拌,再加泡打粉

加入蛋黄乳化

蛋清中加入塔塔粉,低速打至鱼泡眼加白砂糖,之后分两次加入余下的白砂糖

将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中,切拌均匀后,倒入模具。

上下温度230烤了五分钟,之后调到180烤五分钟,之后调到150烤五分钟,最后调到130左右烤20分钟,前后约40分钟。

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